Opskrift – Helgrillet laks i folie med chiliglaze
Opskrift af Sanna Ohlander, madkreatør
Hvad er lækrere end smagen af grillet laksefilet? Denne variant har en lidt stærkere chiliglaze og tilberedes i folie på grillen. Kan du få fat i honning smagt til med chili, bliver det endnu bedre, men det er ikke nødvendigt. Laksen passer fint som selvstændig ret med kogte nye kartofler, asparges og citronsauce, men er også et perfekt indslag på en sommerbuffet.
Ingredienser – 4 portioner (tid: ca. 45 min)
- 800 g laks
- 1 citron
- 3-4 spsk honning (gerne smagt til med chili)
- 1/2 teskefuld chilipulver (hvis du vil have en stærkere glaze)
- 1 teskefuld chiliflager
- 3/4 dl vand
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Citronsovs - 3 dl græsk yoghurt
- 1 citron
- Salt
- Friskkværnet sort peber
Tilbehør: nye kartofler, asparges, små tomater
Sådan gør du
- Bland honning med vand, chili, chiliflager samt skal og saft fra citronen i en lille gryde. Kog op og lad simre i 5-6 minutter. Stil til side og lad køle af. Glazen bliver tykkere, når den køler.
- Fold et stykke folie dobbelt, så det har samme længde som laksen. Læg laksen på folien. Pensl med glaze. Krydr med salt og peber. Tænd grillen og læg folien med laksen på risten. Luk låget og tilbered laksen ved middel varme (ca. 150°C) i ca. 20 minutter, eller indtil den er helt gennemstegt. Åbn låget efter halvdelen af tiden og pensl med mere glaze.
- Når der er 10 minutter tilbage af laksens tilberedning, kan du lægge asparges og små tomater på grillristen. Vend efter 5 minutter. Bland græsk yoghurt med saft og skal fra en citron. Smag til med salt og peber.
Server laksen med kogte nye kartofler, grillede asparges, små tomater og græsk yoghurt.
Helgrillet laks i folie på Bluegaz Z2 Island.
Hvad er helgrillet laks i folie?
Helgrillet laks i folie betyder, at laksen tilberedes i en foliepakke på grillen. Folien beskytter laksen mod direkte ild og flammer, gør kødet ekstra saftigt og lader smage som glaze, krydderier og urter trænge godt ind. Den jævner også tilberedningen og fungerer som en mini-damppakke, der bevarer saft og aromaer. Desuden gør folien rengøringen efter grillning lettere, og du kan tilberede grøntsager eller kartofler sammen med laksen for en komplet ret. Denne metode er perfekt til smagfuld, saftig laks med minimal risiko for, at den brænder på.
