Opskrift – Pavlova på grillen med hindbær, mynte & grillen fersken
Opskrift af Bluegaz
En helt magisk dessert, som alle i selskabet vil elske! Mens I spiser middag, bliver marengsen færdig på grillen, derefter er det bare at toppe med flødeskum og grillet frugt, og aftenens højdepunkt er klart. For at øge wow-faktoren endnu mere, kan du desuden prale med, at dette er en helt vegansk pavlova!
Ingredienser – 4 portioner (tid: ca 1 time)
- 2 dl sukker
- 1 dl kikærtevand
- 1 teskefuld eddikesprit
- 250 ml vegansk fløde, her blev Alpro whipping brugt
- 3 ferskner til grillning
Toppings: Lemoncurd, grillede ferskner, hindbær
passionsfrugt, hindbærsauce, mynteblade, flormelis
Sådan gør du
- Pisk kikærtevandet, så det bliver hvidt og luftigt.
- Bland sukkeret i lidt ad gangen, indtil marengsmassen er så fast, at du kan vende skålen op og ned uden at det flyder ud.
- Fordel massen på en grillplancha med bagepapir under.
- Placer på gasgrillen og tænd kun de yderste brændere, varm op til ca. 150°C. Lad stå i mindst 1 time med låg på. Samme temperatur og tid gælder i ovnen.
- Sluk for varmen og lad marengsbunden køle af i ca. 30 minutter, gerne længere.
- Del fersknerne og grill dem hurtigt ved høj varme for at få flotte grillriller. Læg dem til side.
- Top med lemoncurd, flødeskum, grillede ferskner, hindbær, passionsfrugt, hindbærsauce (du moser let hindbær med lidt citron og sukker) og pudr flormelis over, før du serverer den. Se trinene nedenfor.
SE HVORNÅR VI GRILLER VEGANSK PAVLOVA PÅ BLUEGAZ X1
Hvad er pavlova?
Pavlova er en let og luftig dessert, der består af en marengsbund med sprød overflade og blød, sej indre, ofte toppet med flødeskum og friske frugter eller bær. Den er opkaldt efter den russiske ballerina Anna Pavlova og er særligt populær i Australien og New Zealand, men værdsættes over hele verden.
Pavlova er kendt for sin kontrasterende tekstur – sprød marengs møder blød flødeskum og saftige bær – hvilket gør den både smuk og lækker som dessert ved festlige lejligheder.
