Opskrift – Birria Tacos på grillen
Opskrift af Matbymonica, madkreatør
Her tilbereder vi birria tacos direkte på grillen for ekstra røget smag. Kødet marineres i en stærk krydderiblanding og tilberedes langsomt, indtil det bliver mørt og saftigt. Tortillaerne dyppes i saucen og steges let, inden de fyldes med det smagfulde kød og serveres med revet ost og friske tilbehør. Gør dig klar til en smagseksplosion i hver bid.
Ingredienser – 4 portioner (tid: 4 t)
- 1 kg oksebryst
- Sauce:
- 2 tørrede Ancho chili
- 2 tørrede Chipotle chili
- 1 hel hvidløg, skrællet
- 5 forårsløg
- 1 stor håndfuld koriander med stilke
- 2 lime, pressede
- 1 dåse øl, ca. 50 cl (valgfri type)
- 1 dåse Mostly 33 cl eller valgfri cider
- Krydderiblanding:
- 2 spsk grillkrydderi
- 2 spsk cayennepeber
- 2 spsk paprika
- 2 spsk hvidløgspulver
- Tilbehør:
- Tortillabrød
- Valgfrit taco-tilbehør
- Frisk koriander (valgfrit)
- Lime
Sådan gør du
- Start med at blande de tørrede ancho chili, chipotle chili, hvidløg, forårsløg, koriander og limesaft til en sauce.
- Skær oksebrystet i lige store stykker og læg dem i en ovnfast gryde. Hæld den forberedte sauce over.
- Placer gryden i den nederste del af ovnen eller på grillen med indirekte varme. Tilbered kødet i 3 timer ved 150 °C. Lad derefter kødet hvile i 1 time.
- Dyp tortillabrødene i saucen og steg dem i en stegepande eller paellapande. Læg derefter kødet på og drys revet ost over.
- Afslut med at tilføje ønskede toppings såsom rå hakket løg, hakket tomat, hakket koriander, frisk lime og lidt af saucen.
Tag birria tacosene i hånden, vip hovedet på skrå, tag en bid og nyd smagene!
Ingredienser til birria tacos i støbejernsgryde.
Flere Birria Tacos anrettet ved siden af hinanden på et skærebræt.
