Opskrift – Stegte hakkebøffer med stegt løg
Opskrift af Matbymonica, madskaber
Hakkebøf, en klassiker der kan laves på mange forskellige måder. De er saftige og lækre og bliver rigtig godt på stegepladen, hvor de får en fantastisk fin skorpe og smag. Serveres med stegte løg, kartofler og en god flødesovs, eller i et franskbrød et eller andet sted i skoven eller på stranden.
Ingredienser – 6-8 portioner (tid: ca. 45 min)
- Hakkebøffer:
- 1,8 kg blandet fars
- 1 finthakket gul løg
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 3 spsk rasp
- 1/2 dl havrefløde
- 1 spsk italiensk salatkrydderi
- 1/2 dl hakket persille (valgfrit)
- En klat smør (til stegning)
- Gul løg:
- 4 strimlede gule løg
Sådan gør du
- Bland farsen med alle ingredienserne i en skål.
- Lad stå i ca. 10 minutter, før du ruller og former dem til bøffer.
- Varm stegefladen op og læg en stor klat smør i, lad det smelte.
- Læg bøfferne på og steg dem ved middelhøj varme, indtil de får en flot gyldenbrun farve. Steg også den strimlede løg.
- Læg derefter bøfferne i ovnen på 180° i ca. 15-20 minutter.
Server bøfferne med den stegte løg, kogte kartofler, flødesauce, smørgåsgurka og lingonsylt.
Steger pannbøffer på Timsfors Stegehælde.
Pannbøffer og løg steges på Timsfors Stegehælde.
Hvad er pannbiff?
Pannbiff er en ret bestående af hakkebøffer, ofte lavet af oksekød, svinekød eller en blanding af begge. Kødet krydres med salt, peber og nogle gange løg eller andre smagsgivere og formes til bøffer, som steges på panden, indtil de får en gylden og smagfuld overflade.
Den serveres traditionelt med kartofler, løg og brun sovs, men kan også varieres med tyttebær, grøntsager eller en anden sauce efter smag.
