Opskrift – Grillet cevapcici og bulgursalat
Opskrift af Natalie Wilhelmsson, madkreatør
Cevapcici (også kaldet cevapi) er krydrede og smagfulde kødboller fra Balkan, som bliver ekstra gode på grillen. Her serveret med en frisk og mættende bulgursalat.
Ingredienser – 4 portioner (tid: ca. 40 min)
- Cevapcici:
- 500 g blandet hakket kød (eller formbar vegansk fars)
- 1 gul løg
- 4 fed hvidløg
- 1 spsk. paprikapulver
- 2 teskefulde vegeta
- Salt
- Peber
- Finhakket persille (valgfrit)
- Bulgursalat:
- 5 dl bulgur (jeg køber altid med vermicelli i)
- 10 dl vand
- 0,5 spsk. vegeta
- Ca. 300 g fetaost eller hvidost
- 1-2 tomater
- 1 rød løg
- Valgfrie grøntsager
- 1 stort bundt bladpersille
- Saften fra 1 citron
Sådan gør du
- Cevapcici:
Læg farsen i en skål.
Riv den gule løg og kom den i.
Skral og pres hvidløget i samt alle krydderierne. Bland det godt.
Lad det gerne stå et stykke tid. Form derefter farsen på grillspyd.
Grill cevapcicispydderne på høj varme med åbent låg i ca. 15 minutter. Drej spyddene regelmæssigt. - Bulgursalat:
Kog bulguren med vandet med låg, indtil vandet er kogt væk.
Lad den køle af.
Hak alle grøntsagerne og bland dem med smuldret fetaost, finthakket persille og citronsaft.
Bland derefter den afkølede bulgur i.
Hvad er cevapcici?
Cevapcici er små, krydrede kødfarsruller, der stammer fra Balkan og ofte laves af okse- og/eller lammekød. De formes i hånden til små aflange ruller og grilles traditionelt over åben ild eller på en grill. Cevapcici er saftige og smagfulde og serveres ofte med tilbehør som pitabrød, løg, ajvar eller yoghurtbaserede saucer. De er et populært streetfood-valg i flere europæiske lande og er også blevet meget populære i Danmark.
